집에서 참치회(참치 fillet) 배송시켜 먹어보기(Vip 참치 후기)
요즘 미스터 초밥왕 만화를 보다가
문득 참치회랑 계란 초밥이 먹고 싶었습니다
평일에 먹는건 이래저래 제약이 좀 있다보니
이번 기회에 배송을 한번 시켜서 먹어보자 해서
여기저기 검색해보고
한번 시켜봤습니다.
VIP 참치 라는 스마트스토어에 있는 업체입니다
그냥 찾다가 나온 업체이고
별도로 저와 인연이 있다거나 그런건 없습니다
그럼 시작합니다.
일단 제가 주문한건 5번 뱃살 500g 입니다
(500g에 27250원)
택배로 처음 받아보는 참치이기에
선도 라던지 상태에 대한 의심도 있었기에
가마도로나 1번 뱃살은 다음에 선택해보기로 하고
5번 뱃살을 주문하였습니다
5번 뱃살이 맛있으면 그 위에 더 좋은 뱃살 부위들은
더욱 맛이 좋을거라고 생각하며
주문을 했습니다.
개인적으로 계란 초밥을 좋아하기에
초밥용 계란 구이도 주문을 했습니다.
배송 오는데 한 이틀정도 걸린 것 같습니다.
이런식으로 진공 포장이 되어서 옵니다
안에는 드라이아이스에 냉동 포장용 박스에 담겨왔기에
꽝꽝 얼은 상태 그대로 받아볼 수 있었습니다.
퇴근하고 집에 오면 8~9시는 되기에
조금 걱정을 했는데
우려와는 달리 상태가 매우 좋았습니다.
일단 다음날 먹을 것이기에
냉동고에 보관하였습니다.
바로 드실 분들이라면 썰어진 상태로 오는 것을
주문하셔도 무방하지만
저처럼 하루이틀 두었다가 드실 분들은
필렛(Fillet)형태로 주문하시는 것을 추천드립니다
공기에 노출되는 표면적이 넓어질 수록
어떤 회든 맛이 떨어지는 시간이 가속됩니다
다음날 미지근한 염수에 5분정도 담궈서
해동을 시작해 봅니다
(참치는 해동이 매우 중요하다고 합니다.)
참고로 참치 배송올 때 해동방법이 적힌 종이도
같이 옵니다.
그대로 따라하셔도 되고
참치 해동법을 검색해 보시면
여러가지 방법들과 원하는 해동 상태를 만들기
위해서 해줘야 하는 작업들도 잘 나와 있으니
참고하시면 될 듯합니다.
저는 어느정도 녹아있는 상태를 원하기 때문에
염수에서 뺀 참치는 해동지로 둘둘말아
냉장 해동을 하였습니다.
해동을 하는 동안 함께 주문한 계란 초밥을 만들어 봅니다
생각보다 초밥을 만드는게 쉽지 않군요ㅠㅠ
(초대리는 주문할때 같이 주문하였습니다)
해동이 완료 되어서
노란색 부분으로 되어있는 곳을 잘라 줍니다
그리고 먹기 좋게 혹은 썰고 싶은대로 썰면 끝!!
그래도 생각만큼 해동이 잘 되어서
먹을 만하게 잘 된 것 같습니다
미역국도 제가 끓인 겁니다
확실히 꼬리쪽 뱃살이라
기름진 맛은 부족합니다
그래도 가볍게 가성비 있는 가격으로 즐기기에는
나쁘지 않은 것 같습니다.
기름이 많고 고급 부위였다면 더 좋았을 테지만
참치 해동도 이번에 처음 해보는 것이라
고급 부위를 망쳤을 때의 부담을 최소로 해보고 싶었습니다.
저렴한 부위라고 해도
참치집에서 주문을 한다고 하면 저 가격에
저 만큼의 양을 먹기는 힘들 거라고 생각합니다.
어렵지 않으니 약간의 노력을 더한다면
손쉽게 참치회를 즐길 수 있으리라 생각합니다
다음번에는 진짜 참치를 느낄 수 있는
1번 뱃살이나 가마도로에 도전해 보려고 합니다
그리고...초밥을 만드는건 생각보다 어렵습니다 ㅠㅠ